Islas de frío

Qué mirar antes de comprar

Lo que aprendimos reparando estos equipos, que es distinto de lo que dice el folleto.

• La línea de carga máxima

  Toda isla tiene una línea hasta donde se puede cargar producto. Cargar por encima parece aprovechar espacio y es exactamente lo contrario: el producto de arriba sale de la zona fría, se descongela parcialmente y hay que tirarlo. Si tu rotación pide más volumen, la isla es chica.

• Tapa de vidrio, cortina nocturna o abierta

  Abierta vende más y consume más. Con tapa de vidrio corrediza conservás mejor pero el cliente la deja abierta. La cortina nocturna es el mejor arreglo entre las dos cosas para la mayoría de los locales.

• Dónde larga el calor y por dónde circula la gente

  El condensador de una isla con motor incorporado tira calor al pasillo. Si queda contra una góndola o pegado a otra isla, no respira. Dejale el aire que pide y pensalo junto con el recorrido del cliente.