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Equipamiento

Envasadoras y extractores de cocina

Dos equipos distintos que comparten una cosa: se eligen con un cálculo y no por tamaño. La campana se calcula por el caudal que necesita tu cocina; la envasadora, por el nivel de vacío que pide lo que vas a guardar.

Qué mirar antes de comprar

Lo que aprendimos reparando estos equipos, que es distinto de lo que dice el folleto.

  • El caudal del extractor contra los metros de tu cocina

    Una campana chica deja la cocina llena de humo y grasa, y la grasa termina en todos los equipos. Se calcula con el volumen del local, qué tipo de cocción hay debajo y el recorrido del conducto. Un conducto largo con codos pide bastante más caudal del que dice la tabla.

  • Los filtros y dónde terminan

    Los filtros de la campana hay que poder sacarlos y lavarlos en la pileta todas las semanas. Si no salen fáciles, no se lavan, y una campana con filtros saturados no extrae: calienta. Preguntá también a dónde descarga, porque la salida mal resuelta es queja de vecinos asegurada.

  • El nivel de vacío y la bolsa, en la envasadora

    Para carne cruda y conservación larga necesitás vacío profundo con campana; para porcionar en el día, una de barra alcanza. Y ojo con el consumible: la bolsa correcta es un costo mensual fijo y la incorrecta no sella. Confirmanos qué vas a envasar.

Modelos disponibles12 en catálogo

Los precios son de referencia y pueden variar. Confirmanos el precio y la disponibilidad antes de decidir: pedí la cotización y te respondemos con el valor del día, el plazo de entrega y lo que haga falta para instalarlo.

¿Necesitás varios equipos?

Armá el pedido en el catálogo: elegís todo lo que necesitás y nos llega junto, en una sola consulta.

¿No encontrás lo que buscás? Escribinos por WhatsApp y lo vemos.

Preguntas frecuentes

¿Qué campana necesito para mi cocina?
Hay que verlo con las medidas del local y los equipos que van debajo. Lo calculamos en la visita y te damos el caudal necesario antes de cotizar: es el dato que decide si la inversión sirve o si vas a seguir con humo.
¿La envasadora sirve para cocción al vacío?
Para sous-vide necesitás vacío de verdad y bolsa apta para temperatura. Decinos si es para cocinar o sólo para conservar, porque el equipo que sirve para una cosa no siempre sirve para la otra.

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